קציצות טבעוניות בקארי

– מגררים במגררת דקה את הירקות, סוחטים היטב מהנוזלים. (אפשר עם מסננת או עם חיתול בד)

– בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות, הכי נוח בידיים (ועם כפפות).

מכינים את הרוטב:

– קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות.

– במחבת גדולה או סוטאז׳ מתחילים מטיגון הבצל עד שהוא שקוף.

– מוסיפים את כל שאר הירקות ומטגנים אותם כעשר דקות עד שהיא רכים ושחומים.

– מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.

– מוסיפים מים רותחים, קרם קוקוס, מערבבים ומביאים לרתיחה.

– יוצרים קציצות עגולות ומניחים בזהירות ברוטב.

– אחרי כמה דקות בישול הופכים את הקציצות, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-25 דקות.

קציצות טבעוניות בקארי, צילום: אפרת ליכטנשטט