פרעצל קלאסי

– מכינים בצק: שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר ולשים 7-10 דק עד שהבצק גמיש ומבריק.

– אם הבצק מרגיש יבש מדי, מוסיפים לו 2-3 כפות מים וממשיכים ללוש עד שהבצק גמיש ומבריק.

– מכסים ומניחים בצד ל-30 דקות להתפחה.

– מחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.

– בסיר מביאים לרתיחה את חומרי הנוזל לבישול.

– מחלקים את הבצק לכדורים. מרדדים כל כדור לנחש ארוך.

– מייצרים מהנחשים את צורת הבייגלה שרוצים (עגול, לב או בייגלה קלאסי).

– מבשלים כל בייגל כ-20-30 שניות.

– מעבירים את הבייגל המבושל לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

– מברישים את הבייגלים בביצה ומפזרים שומשום או גבינה מגוררת.

– אופים כ-15-20 דקות עד שהבייגלים זהובים.

פרעצל קלאסי, צילום: טל סיון צפורין