סלט חסה מרענן וקייצי עם גרנולת קוואקר עשירה וכל כך טעימה, ורוטב ויניגרט משגע - מושלם לארוחת ערב בימי הקיץ החמים
0
– חותכים את כל הירקות גס וחותכים את הגרעינים מקלח התירס (אפשר לצלות אותו לפני מעט במחבת) ומערבבים בקערה גדולה.
– מערבבים היטב בצנצנת את כל רכיבי הרוטב עד קבלת רוטב אחיד.
– להכנת הגרנולה: קולים את כל המצרכים, פרט לשום, למלח ולרוטב צ’ילי, בסיר רחב ושטוח (סוטאז) עם מעט שמן זית עד שהם מתחילים להזהיב מעט. חשוב לחכות שהם יזהיבו ויקבלו צריבה כדי שהם יהיו קראנצ’יים כי מהרגע שהרוטב צ’ילי נכנס הוא די מהר יכול להשרף ואז מורידים מהאש ואם מראש זה לא היה זהוב זה כבר לא יספיק להזהיב ולהיות קראנצ’י.
– מוסיפים רוטב צ’ילי, מלח ואבקת שום ומערבבים היטב תוך כדי קלייה במחבת במשך 3-5 דקות.
– מעבירים את התערובת לנייר אפייה שפורשים על השיש ומניחים לגרנולה להתקרר, עדיף בשכבה יחסית אחידה.
– כשהגרנולה הצטננה מעבירים לצנצנת ושומרים בטמפרטורת החדר.
– לפני ההגשה מערבבים את הסלט עם הרוטב ומפזרים מעל גרנולה קראנצ'ית וטעימה.
0