מתכונים לבראנץ'

מאפינס שעורה וקוואקר

אין מיקסר, אין דאגות: מארחים בקלות עם מאפינס קוואקר, בירה ומצ'נגו – שתמיד תופחים, ותמיד זוכים לשבחים.

מצרכים

היום מתארחת באתר שלנו חן קליימן שהציעה לנו מתכון משגע למאפינס קוואקר, בירה וגבינת מצ'נגו 10 מאפינס ענקיים, או 12 קצת פחות

חמאה מומסת לשימון התבניות
כוס וחצי קמח
כוס וחצי קוואקר מהיר הכנה
כפית וחצי אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתייה
מלח (בנדיבות)
פלפל שחור (ברוחב לב)
ביצה
כף דבש יד מרדכי
בקבוק בירה (330 מ"ל)
100 גרם גבינת מצ'נגו (או גבינה צהובה חריפה אחרת) – חתוכה לקוביות.

תהליך הכנה

1. משמנים בחמאה המומסת את תבניות המאפינס. מחממים תנור ל 170 מעלות.
2. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים (קמח, קוואקר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ופלפל)
3. מערבבים בקערה אחרת את כל החומרים הרטובים (בירה, ביצה ודבש)
4. מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים עד שאחיד (זה קורה בשניה)
5. מחלקים את התערובות לתבניות. מעטרים בקוביות הגבינה.
6. אופים כחצי שעה, עד שיציב וריחני.

הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את החמאה בשמן, את הביצה ב-3 כמות טחינה גולמית ואת הדבש בסילאן.