עוגת תפוזים הפוכה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ובמקביל מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. פורסים את התפוזים לפרוסות דקות מאוד.
3. במחבת בינונית ממיסים יחד סוכר ומים, כשהסוכר מגיע לגוון זהוב מוסיפים חמאה וקורט מלח ומערבבים תוך כדי נענוע המחבת.
4. מעבירים את הקרמל לתבנית ומפזרים בצורה אחידה. מסדרים את התפוזים כך שהם מעט חופפים ומכסים את כל תחתית התבנית.
5. מכינים את הבלילה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים היטב חמאה וסוכר כ 2 דקות. מוסיפים ביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בתערובת.
6.בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קוואקר ואבקת אפייה. מוסיפים לסירוגין את הקמח והמיץ רק עד שהם מתאחדים לבלילה (חשוב לא לערבב יותר מידי). לבסוף מוסיפים את גרידת התפוז ומערבבים בעזרת כף.
7. יוצקים את הבלילה על התפוזים בשכבה אחידה. מעבירים לתנור למשך 35 דקות או עד שסכין יוצאת עם מעט פירורים לחים.