קציצות טונה וקוואקר

– מסננים היטב את הטונה מהשמן בעזרת מסננת ושומרים את השמן בצד.

– מגרדים את הבצל על החלק העבה בפומפייה ואת הגזר על החלק הדק. סוחטים עם הידיים ונפטרים מהנוזלים. השלב הזה חשוב כי בבצל יש המון נוזלים. עוד אופציה היא לטגן קוביות בצל עד הזהבה ואותן להוסיף לתערובת אבל קחו בחשבון שזה קצת יותר התעסקות.

– בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים, כולל הטונה ללא השמן, עד שנוצרת תערובת אחידה. בשלב הזה מחליטים כמה שמן להוסיף – אני ממליצה על 2-3 כפות מהשמן של הטונה ששמרתם בצד ואפשר גם קצת יותר או פחות למי ששומר על הערכים הקלוריים. מכסים ומעבירים למקרר לחצי שעה או עד שרוצים להכין (עד יממה).

– מניחים נייר אפייה על תבנית תנור ומשמנים בעזרת שמן זית ומברשת או תרסיס שמן.

– יוצרים קציצות עם ידיים משומנות מעט ומניחים על נייר האפייה. מתיזים שמן גם מעל או מברישים בשמן זית. אל תדלגו על השלב הזה אחרת יצא לכם יבש.

– אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהקציצות זהובות. מומלץ להפוך אותן פעם אחת בזמן האפייה.

– ואם רוצים לטגן? אין שום בעיה כמובן. רק חשוב לטגן על אש בינונית ולא גבוהה כדי שלבצל יהיה מספיק זמן להתרכך גם מבפנים.