מתכונים

חזרה לכל המתכונים

קטגוריות

עוגיות שקדים

העוגיות האלה מושלמות. נכון, הן דורשות מעט השקעה אבל לפעמים דווקא ההשקעה הופכת משהו לעוד יותר טעים!! אז למה הן מושלמות? כי המרקם שלהם רך ועסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. כי טעמי השקדים משתלבים נהדר עם טעמי מייפל, כי שלולית הריבה במרכז מביאה איתה מתיקות נהדרת.
העוגיות האלה מושלמות. נכון, הן דורשות מעט השקעה אבל לפעמים דווקא ההשקעה הופכת משהו לעוד יותר טעים!! אז למה הן מושלמות? כי המרקם שלהם רך ועסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. כי טעמי השקדים משתלבים נהדר עם טעמי מייפל, כי שלולית הריבה במרכז מביאה איתה מתיקות נהדרת.

מצרכים

מצרכים

חומרים להכנת 24 עוגיות:

100 גר' חמאה רכה

¼ כוס סוכר חום

2 כפות מייפל

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

½ כוס קמח לבן או מלא

½ 1 כוסות שקדים (200 גר' שקדים שלמים טחונים דק במעבד מזון)

1 כוס קוואקר

⅔ כוס ריבה לבחירתכם

תהליך הכנה

תהליך הכנה

1.בקערת מיקסר מערבבים היטב חמאה, סוכר חום וחלמון ביצה (שומרים את החלבון בצד).
2.מוסיפים וניל ומייפל ומערבבים. מוסיפים את החומרים היבשים- קמח, וקוואקר ו ¾ כוס שקדים טחונים (היתרה תשמש לציפוי). ומערבבים עד לקבלת תערובת במרקם יציב.
3.מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4.בעזרת הידיים יוצרים כדורים קטנים. מגלגלים את הכדור בחלבון ואז בתערובת השקדים.
5.מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מסדרים את הכדורים על התבנית. אופים למשך 5 דקות, מוצאים מהתנור ובעזרת הבוהן יוצרים גומחה קטנה במרכז. ממלאים במעט ריבה ואופים למשך 10-12 דקות נוספות עד שהריבה מבעבעת והשקדים התחילו לקבל גוון זהוב.
6.מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

אם רוצים לקצר תהליכים אפשר:
- לוותר על שלולית הריבה, ליצור מהבצק גליל, למרוח בחלבון ולצפות בשברי שקדים. מקפיאים למשך 20 דקות, פורסים ואופים 12-15 דקות.
- לוותר על גלגול בחלבון וציפוי השקדים ורק ללכת על עוגייה עם שלולית ריבה...

טיפ מקוואקר

  • לרכוש ביצים שעלייהם חותמת, וממקור אמין וידוע. על מנת למנוע זיהום מומלץ לאחסן ביצים בתבנית הקרטון (ולא להשתמש בו ליצירות ילדים), לבשל היטב את הביצה ולהימנע משטיפתה.
  • נמצא כי אכילת  שקדים קלופים תורמים להפחתת צרבת. 

שלב ראשון

שלב ראשון

שלב שני

שלב שני

שלב שלישי

שלב שלישי

שלב רביעי

שלב רביעי

שלב חמישי

שלב חמישי

שלב שישי

שלב שישי

שלב שביעי

שלב שביעי

תגובות

הוסף תגובה

השאירו תגובה

* שם
* דוא"ל
* תגובה
הוסף תגובה

התגובה נשלחה בהצלחה ותעלה לאתר בכפוף לאישור מנהלי אתר קואקר

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות