חביתיות זוקיני וקוואקר

– מגרדים את הזוקיני/קישואים על החלק הדק בפומפייה וסוחטים היטב. מעבירים לקערה.
– פורסים דק דק את העירית ומוסיפים לקערה.
– מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים.
– מחממים מחבת עם מעט שמן זית או חמאה ומניחים כף מהתערובת.
– מטגנים מ-2 הצדדים עד הזהבה.
– מומלץ להגיש עם יוגורט טבעי.
– ניתן לשדרג את החביתיות עם עשבי תיבול קצוצים דק כמו כוסברה או פטרוזיליה.
– לשדרוג היוגורט אפשר להוסיף 2 שיני שום כתושות ומעט מלח.