מיני פנקייק

– מועכים את הבננה בקערה בעזרת מזלג.

– מוסיפים ביצים, וניל, קינמון, מייפל, יוגורט וסודה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

– מוסיפים קמח, קוואקר ומלח ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת (זה בסדר אם נשארים קצת גושים).

– מחממים מחבת עם ציפוי מונע הידבקות, כשהמחבת חמה יוצקים אליה עיגולים מהבלילה ומטגנים כ-3 דקות עד שמופיעות בועות קטנות על גבי הפנקייקים והם זהובים בחלק התחתון.

– כאשר מופיעות בועות אויר קטנות על גבי הפנקייקים הופכים אותם ומטגנים כ-2 דקות נוספות.

– מגישים עם תוספות שאוהבים.

הערות ושדרוגים:

– אפשר להמיר את הקמח התופח בכל קמח שאוהבים ולהוסיף 3/4 כפית אבקת אפייה.

– אפשר לטחון קוואקר במעבד מזון לקמח ולהמיר את הקמח במתכון בקמח קוואקר.

– אם אין מחבת נון סטיק, ומשתמשים במחבת רגילה, צריך לשמן את המחבת במעט חמאה או שמן קוקוס.

– אפשר להוסיף לתוך הבלילה תוספות שאוהבים (אוכמניות, שוקולד צ'יפס וכו…)

מיני פנקייק, צילום: טל סיון צפורין