עוגת גבינה אפויה עם קוואקר וציפוי פירות

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2. במעבד מזון טוחנים את השקדים והקוואקר עד לקבלת מרקם עדין. מוסיפים את יתר חומרי התחתית ומעבדים בפולסים עד שמתקבל בצק. מעבירים לתבנית ומרפדים את הבסיס בשכבה אחידה.
3. להכנת המילוי- מקציפים במיקסר את כל המרכיבים עד שנוצרת בלילה ללא גושים.
4. ממלאים את התבנית ואופים למשך 30 דקות. עד שהמילוי התייצב אך מעט רוטט.
5. מוצאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להגיע לטמפ' החדר.
6. מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת סוכר, מפזרים על העוגה. מסדרים את הפירות מעל לפי טעמכם ומעבירים למקרר למשך 5-7 שעות.