קוקילידה מעוגיות קוואקר וגלידת יוגורט ביתית

– מכינים את הגלידה: מערבבים את מרכיבי הגלידה לתערובת אחידה, מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה בעובי של כ-3 סנטימטר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לכ-8 שעות.

– מכינים את העוגיות: מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

– בקערה מערבבים את הקוואקר, קמח, קקאו, צימוקים, סודה לשתייה ומלח.

– במעבד מזון טרפים יחד את החמאה ושני סוגי הסוכר לתערובת תפוחה וקרמית.

– מוסיפים לתערובת החמאה ביצה ותמצית וניל ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

– מוסיפים את המרכיבים היבשים לתערובת החמאה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד לאיחוד שתי התערובות.

– מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

– בעזרת כף גלידה (או שתי כפות רגילות) מסדרים כדורים מתערובת העוגיות על גבי התבנית במרחק של כ-5 סנטימטר זה מזה.

– אופים את העוגיות כ-12-15 דקות.

– מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כ-5 דקות בתבנית, ואז מומלץ להעביר לצינון על רשת עד שהעוגיות בטמפרטורת החדר.

– מרכיבים את הקוקילידה: בעזרת חותכן עוגיות חותכים מהגלידה עיגולים בקוטר העוגיות. מניחים כל עיגול גלידה בין שתי עוגיות.