חיתוכיות קוואקר לימון

1. מחממים תנור ל 180° ומרפדים תבנית 20*30 עם נייר אפייה.
2. בעזרת הידיים, מערבבים יחד את כל חומרי התחתית היבשים- קמח, קוואקר, סוכר ומלח.
3. מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת הידיים לשים אותה פנימה עד שמתקבל מרקם פירורי. מוסיפים כף מים ויוצרים כדור בצק.
4. מעבירים את הכדור לתבנית ובעזרת הידיים משטחים את התערבות עד לקבלת שכבה אחידה בעובי ס"מ.
5. אופים למשך 15 עד 20 דקות, עד שהתחתית מתחילה לקבל גוון זהוב. מוצאים ומניחים להתקרר כ 10 דקות. בינתיים מכינים את המלית.
6. בקערה גדולה מכניסים את כל מרכיבי המלית ומקציפים עד שהתערובת אחידה. יוצקים את המלית על התחתית ואופים למשך 30 דקות.
7. מניחים להתקררות עד לטמפרטורת החדר ואז חותכים לריבועים של 5 ס״מ. (לא להיבהל – התערובת מאוד נוזלית, היא תתמצק במהלך האפייה)
8. מקשטים עם אבקת סוכר לפני ההגשה.