קציצות סלק וקוואקר

– מגרדים את הסלקים והגזר, על החלק הדק בפומפייה, לתוך קערה גדולה.

– קוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים גם אותם לקערה.

– מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב. אם התערובת רכה מדי (היא צריכה להיות רכה אבל לא נוזלית) אפשר להוסיף עוד קצת קוואקר.

–  מניחים נייר אפייה על תבנית תנור ומשמנים אותו עם מעט שמן זית.

– יוצרים קציצות עם ידיים משומנות ומניחים על נייר האפייה.

– אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15 דקות ואז הופכים לצד השני ואופים עוד 10 דקות. ולא יותר. בגלל שהסלק כהה קצת קשה לדעת כשקציצות מוכנות אבל אל תחכו לצבע זהוב אחרת הן תתייבשנה.

– ואם רוצים לטגן? פשוט מטגנים בשמן בגובה 1/2 ס”מ עד הזהבה יפה משני הצדדים.