קיש בטטות ובצל של יונית צוקרמן

להכנת התחתית:

מערבבים במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה את כל מרכיבי הבצק: חמאה, שמנת חמוצה, קוואקר, קמח, מלח וסוכר עד לקבלת גוש בצק אחיד ומצננים במקרר כ-15 דקות.

להכנת המלית:

1. משמנים תבנית בספריי שמן , מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות, את הבצלים חותכים לפלחים, מתבלים במלח ופלפל שחור ואופים בתנור במצב של גריל בחום 250 מעלות. כמה דקות וזה מוכן.
2. מערבבים היטב את השמנת חמוצה, שמנת מתוקה, ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט בקערה ליצירת רוטב רויאל.

להרכבת הקיש:

1. מחממים תנור על מצב טורבו ל-170 מעלות.
2. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה.
3. מניחים את הבצק על תבנית פאי ומהדקים את השוליים ובעזרת מערוך מורידים עודפי בצק במידה ויש.
4. מפזרים את הבטטות והבצל האפויים וזורים מעל גבינה צהובה.
5. יוצקים את רוטב הרויאל ואופים בתנור עד להזהבה.