עוגת שמרים נתלשת עם תפוחים וקינמון

– בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל מצרכי הבצק ולשים במשך 12 דקות על מהירות איטית.
– מכסים ומתפיחים בחוץ כשעה או במקרר במשך הלילה.
– בינתיים קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. לא יותר גדול מזה.
– במחבת רחבה ממיסים את החמאה ומטגנים את התפוחים ביחד עם קינמון.
– כשהתפוחים קצת מתרככים מוסיפים חמוציות וסוכר ומטגנים יחד עוד 5 דקות. מצננים היטב.
– מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ.
– חותכים את הבצק לפסים (רצועות) בעובי 10 ס"מ.
– מניחים מעל כל פס בצק שכבה אחידה ולא מוגזמת מהמילוי ומניחים מעל המילוי עוד שכבת בצק. חוזרים על הפעולה עם 2 שכבות בצק ומילוי.
– חותכים את רצועות הבצק עם המילוי לקוביות בגודל 6-8 ס"מ ומניחים אותן, כשהן פונות כלפי מעלה, בתוך תבנית אינגליש קייק. חשוב שיהיה צמוד צמוד כדי שהתפוחים לא יפלו פנימה.
– מכסים ומתפיחים בחוץ כשעה.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד הזהבה יפה.

עוגת שמרים נתלשת עם תפוחים וקינמון, צילום: טל סיון צפורין