אצבעות ברוקולי וקוואקר

– קוצצים דק את הברוקולי ומעבירים לקערה.

– טוחנים את הטופו במעבד מזון או מגרדים על החלק העבה בפומפייה. מעבירים לקערה עם הברוקולי.
– מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים. נותנים לתערובת לעמוד כמה דקות עד שהקוואקר סופג את הנוזלים.
– יוצרים מהתערובת אצבעות או נאגטס ומניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה משומן בשמן זית או תרסיס שמן. מתיזים שמן גם מעל האצבעות/נאגטס.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 30 דקות או עד הזהבה עדינה.
– אם רוצים, אפשר להבריש את האצבעות בביצה לפני האפייה (למראה יותר מבריק וזהוב).