קפה ומאפה בבוקר זה אחד מסממנים של בוקר רגוע. המאפינס הזה אוצר בתוכו עולם טעמים של צאי הודי- קינמון, הל ופלפל אנגלי יוצרים מנעד טעמים עשיר. תוספת של פירורי קראמבל פריכים שעשויים מקוואקר משלימים את משחק המרקמים. אין דרך מפנקת מזו להתחיל את היום.
71
1.מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית מאפינס או מרפדים במאנג'טים.
לשטרויזל: בקערה מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים את החמאה ומפוררים בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם פירורי. מכסים ומעבירים לקירור למשך שעה.
למאפינס: בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה עם ביצים, חלב ווניל. שופכים את התערובת הנוזלית מעל היבשה ובעזרת לקקן מקפלים בעדינות את התערובת (שימו לב לא לערבב יותר מידי).
מוסיפים את האגוזים ומערבבים קלות. מעבירים לתבנית מאפינס, מפזרים את השטרויזל מעל כל אחד ומועכים מעט.
אופים למשך 20 דקות עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וסכין שמוחדרת למרכז המאפינס יוצאת עם פירורים עדינים.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ב-6 כפות טחינה גולמית.
71