קציצות ירק וקוואקר של אפרת ליכטנשטט

– מגרדים את כל הירקות על פומפייה דקה, אפשר כמובן (ומומלץ) במעבד מזון/נינג׳ה. אפשר גם על פומפייה גסה, יוצא קצת אחר.

– סוחטים היטב את כל הירקות מהנוזלים – חשוב! אפשר בעזרת חיתול בד, מסננת, או לסחוט ביד (ככה אני עשיתי).

– מוסיפים את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב, בהתחלה עם כף עץ ואחכ מומלץ עם הידיים.

– מחממים את התנור ל-180 מעלות ובינתיים נותנים לתערובת לנוח (בצורה הזאת הקוואקר סופג את הנוזלים).

– יוצרים קציצות שטוחות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן קלות.

– מברישים את הקציצות גם מלמעלה בשמן.

– אופים 25-35 דקות עד שהקציצות מתייצבות ומשחימות בצדדים.

– מגישים עם חלה טרייה, מיונז, חסה ועגבניות.