עוגת גזר ומייפל עם קוואקר

– מגרדים את הגזר על החלק הדק בפומפייה.
– בקערה גדולה שמים ביצים, שמן, סוכר לבן, מייפל, קינמון ותמצית וניל וטורפים היטב.
– מוסיפים קמח, קוואקר וסודה לשתייה ומערבבים עד שהקמח נטמע ולא יותר.
– מוסיפים את הגזר והצימוקים ומערבבים.
– מעבירים ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות היטב ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך שעה או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.