מאפינס זיתים שחורים, קשקבל ועגבניות

1. מערבבים בקערה את הביצים והיוגורט.
2. מוסיפים קמח וקוואקר, מלח ופלפל.
3. מוסיפים את הקשקבל, העגבניות המיובשות והזיתים מערבבים וממלאים תבנית שקעים או מנז'טים כ- 4\3 מנפח המנז'ט.
4. אופים בחום של 180 מעלות 25 דקות.

הערות ותחליפים
– לגרסה ללא גלוטן: מחליפים את הקמח התופח בקמח לאפייה נטול גלוטן וחצי כפית אבקת אפייה ומקפידים להשתמש בקוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה ללא גלוטן.