מאפינס ארוחת בוקר מהחלומות עם קוואקר, חמוציות, בלונדי וקוקוס

– מחממים תנור לחום של 170 מעלות
– קוצצים את הבלונדי לחתיכות גסות.
– קראמבל: במעבד מזון או בלנדר שמים את כל המצרכים וטוחנים בפולסים עד שנוצרים פירורים גסים. מעבירים לשקית ושומרים במקרר.
– בקערת מיקסר או בקערה רגילה טורפים היטב חמאה, וניל, קליפת תפוז, סוכר וביצים.
– מוסיפים שמנת וטורפים שוב.
– מוסיפים קמח, קוואקר וקוקוס ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
– מוסיפים צימוקים ובלונדי קצוץ ומערבבים בעדינות.
– מניחים מנז'טים בתוך תבנית שקעים וממלאים עד 3/4 גובה.
– מפזרים מעל את הקראמבל ואופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב מעט.

הערות ושדרוגים
– במקום להכין את הקראמבל במעבד מזון ניתן לפורר את כל המצרכים עם הידיים עד שנוצרים פירורים גסים. חשוב מאוד שהחמאה תהיה קרה וחתוכה לקוביות קטנות.
– לגרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקמח ייעודי ללא גלוטן (לא קמח קטניות) + 1 כף אבקת אפייה ומקפידים להשתמש בקוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה ללא גלוטן.
– לגרסה טבעונית: ממירים את החמאה ב-100 גרם שמן קוקוס, את השמנת מתוקה ב-250 מ"ל קרם קוקוס ואת הביצים ב-4-6 כפות רסק תפוחים + 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מיץ לימון,

לעוד מתכונים של רגע מתוק