חיתוכיות ריבה וקוואקר

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בגדול 30*20 בנייר אפייה כך שדפנות הנייר יצוצו בצידי התבנית.
2. במעבד מזון, מערבבים את כל החומרים היבשים. מוסיפים את החמאה ומעבדים לקבלת מרקם פירורי.
3. שומרים בצד 1 וחצי כוסות של התערובת ואת היתרה מסדרים בתבנית ומהדקים היטב לתחתית.
4. אופים למשך 12-15 דקות עד שהתחתית זהובה. מעבירים לרשת צינון ומצננים כ10 דקות.
5. כשהבסיס הגיע לטמפרטורת החדר מורחים מעליו את הריבה בשכבה אחידה. מפזרים את הפירורים ששמרנו בצד. (הפירורים לא חייבים לכסות את הריבה לחלוטין רק להיות מפוזרים באופן אחיד)
6. אופים למשך 18-20 דקות עד שהפירורים זהובים.
7. מעבירים לרשת צינון ומקררים לחלוטין לפני החיתוך.
8. ניתן לשמור בכלי אטום למשך יומיים.

הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את החמאה בשמן קוקוס באותה הכמות.