החיבור של תותים ובננה הוא כל כך קלאסי בעולם הגלידות אבל לא בהכרח בעולם הקינוחים. במתכון הזה חיברנו בין תותים ובננות, סוכר חום ומעט חומץ בלסמי...נשמע אקזוטי? לא ממש, הבלסמי מוציא את טעמי התותים, סוכר חום הוא חבר טוב של בננות וכך כולם מתערבבים להם בנחת בתחתית התבנית של הקובלר. מעליהם הנחנו "שמיכה" רכה של עוגה בחושה והכנסנו לתנור.
33
1.מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2.למילוי- בתבנית העוגה מערבבים את כל חומרי המילוי.
3.מכינים את הציפוי- מערבבים את הקמח, הקוואקר והסוכר. משפשפים פנימה את החמאה בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם פירורי. טורפים יחד ביצה, תמצית וניל ורוויון ומוסיפים לתערובת היבשה. מערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת.
4.מסדרים את המנה- מעל תערובת התותים מניחים כפות גדושות מהבלילה של הציפוי. מפזרים מעל סוכר דמררה.
5.אופים למשך 35-40 דקות עד שהציפוי זהוב ואפוי לחלוטין. (אם החלק העליון השחים אבל החלק התחתון עדיין בצקי יש לכסות בנייר כסף ולהמשך לאפות).
מגישים לצד גלידת וניל.
בתאבון!
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את החמאה בשמן קוקוס באותה כמות.
33