חטיפי אנרגיה עם שיבולת שועל ותמרים

– קולים את הפקאנים על מחבת חמה, ללא שמן, במשך כמה דקות עד שיש ריח טוב. מצננים ורק אז קוצצים דק. חשוב לקצוץ דק אבל עדיין שיהיו חתיכת פקאנים שמרגישים בביס ולא משהו שדומה לקמח.
– מעבירים את הפקאנים לקערה גדולה ומוסיפים שיבולת שועל וקינמון.
– במעבד מזון טוחנים את התמרים, חמאת השקדים והדבש/סילאן/מייפל עד לקבלת מעין ממרח תמרים ומוסיפים לקערה עם הפקאנים ושיבולת השועל. מערבבים היטב.
– מניחים נייר אפייה בתחתית ובדפנות של תבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ ומעבירים פנימה את התערובת.
– מיישרים ומהדקים היטב.
– מכסים ברדיד אלומיניום או ניילון או נייר אפייה ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
– מחלצים, חותכים לחטיפים בכל גודל שאוהבים וזוללים בהנאה.