שבלולי שמרים במילוי גבינות ותרד

– בקערה מיקסר עם וו לישה שמים את כל מצרכי הבצק לפי הסדר ברשימה ולשים על מהירות איטית במשך 12 דקות.
– עוטפים את הקערה ומאפשרים לבצק לנוח במשך שעה.
– מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי חצי ס"מ. מומלץ על משטח מקומח מעט.
– מורחים את הגבינה על הבצק, מפזרים פטה וגבינת מוצרלה.
– מסננים את התרד היטב מכל הנוזלים במידה ומשתמשים בתרד קפוא ומופשר או קוצצים דק את עלי התרד הטריים במידה ומשתמשים בתרד טרי.
– מפזרים את התרד על הגבינות.
– מגלגלים את הבצק לרולדה, אם היא עבה מדי אפשר לחתוך באמצע ולהכין עוד רולדה.
– חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים בתבנית שמתאימה לתנור. מומלץ לשים בתחתית התבנית נייר אפייה.
– מכסים את המאפים ומתפיחים במשך 30-40 דקות.
– מחממים תנור ל-180 מעלות.
– מברישים את המאפים בביצה ואופים במשך 30 דקות או עד שהמאפים זהובים ויפים.

• לגרסה טבעונית: משתמשים בגבינות טבעונית או ממלאים בתרד מוקפץ עם בצל. במקום ביצה בהברשת מברישים ב-3 כפות חלב צמחי שטורפים ביחד עם 2 כפות סילאן ו-2 כפות שמן זית.