יש משהו בצבע של הסלק שמעורר אצל מבוגרים התלהבות עצומה ומאידך אצל ילדים רתיעה גדולה. אוכל בצבע וורוד? בלי צבע מאכל?...זה מוזר בעיניהם. קציצות סלק המתקבלות בצבע מדהים של סגול עמוק עם נגיעות ירקרקות וטעם משגע, מתקתקות עדינה של סלקים מבושלים עם מליחות קלה של הגבינה. מומלץ להגיש עם סלק ירוק בצד.
18
1. לאחר גירוד הסלק, יש לסחוט את הסלק היטב.
2. בקערה בינונית מערבבים את כל המרכיבים. מעבירים למקרר למשך חצי שעה
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. בעזרת הידיים (אפשר לעבוד עם כפפות) יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
5. אופים למשך 30 דקות. אפשר להגיש חם או בטמפ' החדר עם שמנת חמוצה.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצים ב-6 כפות טחינה גולמית ומוותרים על גבינת הפטה.
18