קציצות כרובית וקוואקר

– מפרקים את הכרובית לפרחים ומבשלים עד ריכוך. אפשר גם לרכך במיקרו. מסניים את כל הנוזלים.
– קוצצים את הכרובית קטן ומעבירים לקערה.
– מערבבים את כל המצרכים עד שנוצרת תערובת אחידה. מעבירים למקרר לשעה כדי שהקוואקר יספוג את הנוזלים.
– מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים נייר אפייה על התבנית.
– מתיזים תרסיס שמן על נייר האפייה.
– יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על נייר האפייה. מתיזים מעל תרסיס שמן.
– אופים במשך 30 דקות או עד שהקציצות זהובות. מומלץ להפוך אותן פעם אחת בזמן האפייה.

לגרסה טבעונית: מערבבים 1/3 כוס קמח עדשים עם 1/3 כוס חלב צמחי ומוסיפים אל תערובת הקציצות במקום הביצים.