כשחושבים על פיצה חושבים על רסק עגבניות, גבינה צהובה ועוד כמה תוספות. המתכון הזה מביא לכם קודם כל בצק רך ונעים לעבודה, עשיר בקוואקר שנותן מרקם וטעם עדין. מעל הבצק מסדרים את הירקות כך שהם ייצלו בתנור וטעמיהם יספגו בתחתית. התוצאה- פיצות פריכות ורכות עם המון ירקות מעל! היתרון בפיצות אישיות הוא שאפשר לתת לכל אחד לייצר לעצמו את הפיצה עם הטעמים האהובים עליו!
14
1. להכנת הבצק- במיקסר עם וו לישה מערבבים את כל החומרים היבשים. מוסיפים את המים ומערבבים למשך 7-10 דקות. הבצק יהיה חלק אך דביק (כמות המים תלויה בסוג הקמח, יש להתחיל עם 450 ואם הבצק יבש אז מוסיפים בהדרגה).
2. משמנים קערה גדולה במעט שמן זית ומעבירים אליה את הבצק להתפחה. מכסים במגבת מטבח ומניחים במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מחממים לתנור לחום מקסימלי (אם יש אבן שמוט אז מחממים גם אותה, אם אין אז מניחים את התבניות בתנור בזמן שהוא מתחמם)
4. מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. מחלקים ל 12 כדורים ומכינים מכל כדור עיגול פיצה בקוטר 12-13 ס"מ. מכסים את יתרת כדורי הבצק כדי שלא יתייבשו.
5. מכינים את הפיצות- משמנים את הפיצה עם שמן זית, מורחים מעט שום כתוש ומעל זורים מלח ים. מניחים את העגבניות, זוקיני וזיתים ומעל כמה כדורי מוצרלה.
6. אופים למשך 7-10 דקות.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את המוצרלה בגבינה טבעונית לפיצה.
14
שדות מסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
האם אפשר במקום קמח לבן קמח חיטה מלאה?
ניתן אם כי מומלץ להמיר חצי אוד קצת יותר ולא את הכל בפעם הראשונה.