לביבות קלילות מלאות בטעמים רעננים של אפונה, נענע ופטה. הלביבות האלה נהדרות עם רוטב יוגורט חמצמץ שהופך אותן למנה נהדרת לארוחת בוקר של שבת או חג. שימוש בקוואקר בתוך הלביבה במקום קמח נותן מרקם יציב עסיסי ועשיר.
123
1.בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון טוחנים את האפונה – חשוב לא לטחון למחית אחידה אלא להשאיר את התערובת מעט גסה.
2.בקערה נפרדת מערבבים את הבצל הירוק, נענע, גרידת לימון, ביצים ופטה. מוסיפים את האפונה ואת הקוואקר. מתבלים במלח /פלפל שחור.
3.מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן. בעזרת 2 כפות מניחים כף גדושה של התערובת בשמן החם. ממשיכים כך עד שמחבת מלאה. מטגנים כל צד כ 3-4 דקות עד שמתקבל גוון זהוב. הופכים ומטגנים שוב כ 3 דקות.
4.מגישים חם עם מטבל יוגורט יווני.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצים ב-6 כפות טחינה גולמית ואת היוגורט במטבל ליוגורט צמחי.
123
שדות מסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
אפיתי אותן והוספתי כוסברה קצוצה גם, יצא מעולה ללקק את האצבעות – תודה רבה 🤗
האם אפשר לאפות את הלביבות?
כן, ניתן לאפות בתנור 180 מעלות למשך 30 דקות