פנקייק דלעת וקוואקר

1. שמים במעבד מזון את כל המצרכים פרט לקמח וטוחנים למחית כמעט חלקה.
2. מוסיפים קמח ומערבבים.
3. מטגנים 2 כפות גדושות במחבת משומנת מעט משני הצדדים עד הזהבה.
4. מגישים עם רוטב מייפל ופירות טריים.

הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצה ב-3 כפות טחינה גולמית.
– לגרסה ללא גלוטן: ניתן להמיר את הקמח בקוואקר ללא גלוטן שטוחנים לקמח דק באמצעות מעבד מזון. שימו לב שהכמות נשארת זהה – 1/2 כוס. אל הקמח שנוצר מוסיפים 3/4 כפית אבקת אפייה.
אופציה נוספת היא להשתמש בקמח רב תכליתי ללא גלוטן בכמות זהה ומקפידים להשתמש בקוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה ללא גלוטן.