עוגיות תחרה – עוגיות שיבולת שועל דקיקות

– מחממים תנור ל-180 מעלות

– מניחים בקערה חמאה וביצה, טורפים עם מטרפה היטב ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. טורפים מספר דקות עד שהבלילה הופכת לבהירה.

– מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים. מוסיפים את השיבולת שועל ומקפלים בעדינות בעזרת מרית רק עד איחוד, להימנע מערבוב יתר.

– מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת 2 כפיות מניחים מהבלילה על נייר האפייה במרווחים גדולים.

– מרטיבים כף ובעזרת גב הכף משטחים את העוגייה בעדינות, לפני כל עוגייה מרטיבים את גב הכף כדי למנוע הידבקות.

– מכניסים את העוגיות לאפייה כ- 8 עד 10 דקות או עד הזהבה בצדדים. בזמן שהעוגיות בתנור מכינים את התבנית הבאה שתכנס לתנור.

– לאחר האפייה מניחים את העוגיות לצינון ומחלצים מנייר האפייה. לאחר הצינון מלא ניתן למלא את העוגיות בממרח שוקולד ולהפוך את העוגיות לעוגיות סנדוויץ'.

– העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר במשך שבוע ימים.

עוגיות תחרה – עוגיות שיבולת שועל דקיקות, צילום ומתכון: עדי קלינגהופר