מרק ברוקולי וקוואקר סמיך

– קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות ופורסים את הסלרי דק (קוצצים דק גם את העלים של הסלרי). חותכים את הגזר לקוביות בגודל 1 ס”מ.
– מפרידים את ראשי הברוקולי לפרחים קטנים ואת הגזע פורסים דק או קוצצים לקוביות.

– בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והסלרי עד ריכוך. שימו לב שזה לוקח בערך 10 דקות אז סבלנות.

– מוסיפים את השום, הגזרים וגזע הברוקולי החתוך ומטגנים במשך 2 דקות נוספות.
–  מוסיפים מים רותחים, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור ומערבבים. מבשלים במשך 10 דקות או עד שהגזר מתרכך.
– מוסיפים את פרחי הברוקולי וקוואקר ומבשלים במשך 10-15 דקות.
– מוסיפים קרם קוקוס מבשלים 5 דקות ומגישים חם חם.

הערות ושדרוגים
– במקום ברוקולי אפשר להשתמש בכרובית שלמה. שלבי ההכנה זהים כולל חיתוך גזע הכרובית והפרחים.
– במקום גזרים אפשר להשתמש בבטטה.
– במקום קרם קוקוס אפשר להשתמש בשמנת מתוקה 38% או שמנת לבישול 15%.

– אם המרק סמיך לכם מדי אפשר להוסיף עוד כוס מים רותחים ואם הוא דליל מדי מוסיפים 2 כפות קוואקר. כך או כך, קחו בחשבון שהמרק מסמיך מעט אחרי הצינון.