לחם שיבולת שועל ללא לישה, ללא שמרים וללא עבודה! קערה אחת, 2 דקות במטבח וזהו. המתכון הזה רץ ברשת בשם "לחם משנה חיים" הוא פורסם לראשונה בבלוג אמריקאי וזכה להצלחה מסחררת ולא סתם. זהו אחד הלחמים הטעימים שייצא לכם להכין והוא כל כך פשוט שיש סיכוי שלא תאמינו שזה כל מה שנדרש מכם… הדבר החשוב ביותר במתכון והמרכיב היחיד שלא ניתן לוותר עליו הוא הפוסיליום. בלעדיו הלחם לא יתגבש. ניתן למצוא את המוצר בחנויות טבע.
143
1. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. בכלי נפרד מערבבים דבש, שמן ומים. מוסיפים את תערובת הנוזלית ליבשה ומערבבים .
3. מעבירים לתבנית לחם מוארכת מרופדת בנייר אפייה (או תבנית סיליקון) מהדקים היטב ומניחים את הלחם לנוח למשך כמה שעות אפשר גם למשך כל הלילה.
4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים למשך 20 דקות. מוציאים את הלחם מהתבנית ומניחים אותו הפוך על הרשת בתנור ואופים למשך 40 דקות נוספות על שהלחם בגוון חום כהה וכשמקישים עליו הוא נשמע חלול.
5. מקררים לחלוטין לפני שפורסים.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את הדבש בסילאן.
143
שדות מסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
לחם טעים. מה גודל התבנית המומלצת ללחם ?
היי ציונה,
כיף שאהבת!
אפשר לאפות בתבנית לחם או בתבנית אינגליש קייק גדולה.
האם חובה להוסיף פסיליום?
תודה על המתכון
היי פסי,
במתכון הזה כן. ישנם באתר שלנו מגוון מתכונים ללחמי קוואקר ללא צורך בפסיליום.
כמה קלוריות יש בפרוסה או ב50 גר?
היי מרסל,
המתכונים שלנו מכילים את רשימת הרכיבים, אבל בסופו של דבר כל אחד בוחר לעצמו כיצד להכין את המנה, גודלה ובאילו מוצרים להשתמש .
לכן, חישוב הערכים התזונתיים צריך להיות עצמאי בהתאם למרכיבים בהם נעשה השימוש, אנחנו יודעים שזה קצת מקשה למי שסופר קלוריות, אבל מאחר ויש הרבה חברות שמייצרות את אותו המוצר/רכיב יכולים להיות פערים גדולים ביניהם.
כמה זמן הלחם נשמר ללא קירור או הקפאה?
היי נעמה,
לשמירה על הלחם במצב מיטבי, מומלץ לפרוס, להקפיא ולחמם כל פעם כמה שרוצים לאכול.
האם אפשר להוסיף ביצה או אבקת אפיה?
היי חגית,
אין צורך להוסיף.
מתכון מדהים. האם אפשר להחליף חלק מהשיבולת שועל בסובין שיבולת שועל?
היי אורנה,
כיף שאהבת! לא ניסינו את המתכון עם סובין שיבולת שועל.
יצא מאוד טעים!
הייתי נורא סקפטית
אך התבדיתי
תודה רבה על המתכון!!!
היי רות,
ממש שמחים לשמוע!
האם אפשר להוסיף שמרי בירה למתכון,
היי אורנה,
כן, אפשר להוסיף כפית שמרי בירה להעמקת הטעם של הלחם.
לחם פשוט וטעים מאוד. לא גדול. גם פרסתי והקפאתי.
היי אורנה,
שמחים לשמוע שאהבת ❤️
צריך לטחון את הקווקר ואת כל שאר הזרעים והפוסיליום?
היי רונית,
לא, אין צורך לטחון.
כמה זמן לתת לבצק לנוח?
מניחים את הלחם לנוח למשך כמה שעות אפשר גם למשך כל הלילה.
הלחם טעים מאוד.
תודה לכם.
היי רבקה,
איזה כיף לשמוע!
בתמונה מופיע זרעי דלעת שלא רשומים בתפריט המרכיבים.
היי נילי,
אפשר להמיר חלק מגרעיני החמנייה או האגוזים בגרעיני דלעת.
בוקר טוב, הלחם יצא מעולה אבל כל פרוסה פיצית…מדוע? ניתן לשנות משהו שהפרוסות יצאו בגודל רגיל?
היי מיכל,
אפשר להכפיל כמויות או לשנות את גודל התבנית.
מה הערך הקלורי?
היי,
המתכונים שלנו מכילים את רשימת הרכיבים, אבל בסופו של דבר כל אחד בוחר לעצמו כיצד להכין את המנה, גודלה ובאילו מוצרים להשתמש .
לכן, חישוב הקלוריות צריך להיות עצמאי בהתאם למרכיבים בהם נעשה השימוש, אנחנו יודעים שזה קצת מקשה למי שסופר קלוריות, אבל מאחר ויש הרבה חברות שמייצרות את אותו המוצר/רכיב יכולים להיות פערים גדולים ביניהם מבחינה קלורית.
מה לא משתמשים בקמח לא הבנתי!! איפו הקמח
היי,
נכון, המתכון הוא ללא קמח.
האם ניתן להחליף שמן קהילה בשמן הכביסה קרה (זית/ קוקוס)
ניתן להחליף. מחכים לשמוע איך יצא.
הכנתי מלא פעמים ללא פוסיליום וזה יוצא מצויין, צריך לתת לעיסה לנוח לפני האפייה
לא הבנתי בסופו של דבר האם אפשר לוותר על הפוסיליום.כי רוב התגובות שלא ניתן לוותר … ובסוף יש תגובה שניתן לוותר. מבולבלת.ושאלה שנייה העם ניתן להשתמש בקמח קווקר.
לא ניתן לוותר עליו כי הוא זה שמחבר את כל המצרכים יחס. מומלץ להשתמש בקוואקר ללא טחינה לקמח.
שלום רב,
עקבתי אחר המתכון 1:1, שמתי את כל המרכיבים בדיוק מירבי, הקפדתי על חום התנור ומשך האפייה. ראיתי שהלחם אינו קשה דיו, השארתי בתנור לארבעים דקות נוספות.
עדיין, הלחם עדיין היה רטוב מבפנים. כל הטעם של הזרעים והאגוזים נהדר, רק שהם עטופים בדייסת קוואקר…
איך אפשר לתקן את זה? פחות מים, אולי כוס אחת במקום 1.5?
האם הכנסת את כל המרכיבים כולל הפסיליום?
האם אפשר לעשות מהתערובת לחמניות בתבנית סיליקון?
אפשרי אם כי יצא מעט דחוס
איך עושים מהתערובת לחמניות?
מה זה פוסיליום? איפה קונים??
היי עינת 🙂 סיבים שמפיקים מקליפות צמח שנקרא לחך והם סופחי נוזלים. ניתן למצוא בחנויות טבע.
תודה על המתכון קודם כל! שאלה קטנה לי… האם אפשר במקום פסיליום להשתמש בטחינה?
היי, קודם כל תודה לך 🙂
הפוסיליום הוא המרכיב הקושר את הלחם ולכן לא ניתן להחליפו,
בתיאבון!
אפשר להכין בלי פולסיום?
היי רבקה, הפוסיליום זה החומר המקשר של הלחם ובלעדיו הכל יתפרק לכן לצערנו לא ניתן להכין את המתכון בלעדיו
האם מניחים לנוח כמה שעות בחוץ או במקרר?
היי, במידה וטמפורטורת החדר מאוד חמה, עדיף במקרר, אך במידה וטמפרוטרת החדר נעימה וממוזגת אז ניתן בחוץ. בתיאבון 🙂
האם אפשרי גם בטוסטר אובן ?
היי אלון, כל עוד הטוסטר מגיע לחום של 180 מעלות, אין שום בעיה 🙂
שלום רב,
היכן ניתן לרכוש את הקוואקר ללא גלוטן?
תודה
היי, ניתן למצוא את פחית הקוואקר ללא גלוטן שלנו במגוון נקודות מכירה ברחבי הארץ,
נשמח לדעת באיזה איזור ניסית להשיג כדי שנוכל לתת מידע נוסף ומדוייק 🙂
שלום רב המתכון ללחם קוואקר ללא גלוטן די מתסכל אותי , בכל האתרים שמפורסם הלחם נאמר להשתמש ב קוואקר רגיל ולא אינסטנט! והמתכון כאן מתייחס לאינסטנט וללא גלוטן!! האם אין בעיה והלחם מצליח? זמני האפיה אחרי שמוציאים את הלחם מהתבנית אצלכם הוא 40 דקות , ובכל האתרים הוא שעה וחצי! האם ההבדל בגלל סוג הרוואקר? תודה על תשובתכם
היי שרי, אין סיבה לתסכול 🙂 אם פועלים בדיוק לפי שלבי המתכון הוא מצליח. הקוואקר שאת משתמשת בו יכול להיות לל"ג ויכול להיות גם רגיל. בחירה שלך, זמן האפייה לא משתנה.
איזה קואקר לקנות?
יש קמח ויש קואקר עדין…
ואיזה פוסיליום?
האם קליפת גרעין גם תתאים?
תודה
קוואקר רגיל דק שלנו. קליפת גרעין גם תתאים
האם אפשר לוותר על הפסילויום או האם יש משהו כתחליף? אולי פרוביוטיקה?
אפשר, ואפשר גם פשוט לוותר 🙂
לחם טעים מאוד.ומשביע.תודה