טורטייה קוואקר מגולגלת

– שמים את הקוואקר והמלח במעבד מזון או בלנדר וטוחנים עד שנוצרת אבקה שדומה לקמח. משאירים בצד 2 כפות לרידוד הטורטיות.
– מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים. לשים עד שנוצר בצק מעט דביק ומכסים במגבת. מאפשרים לבצק לנוח במשך שעה (עדיף לילה במקרר).
– מחלקים את הבצק ל-5 חתיכות ומרדדים לעיגול הכי דק שאתם יכולים בין 2 ניירות אפייה. אם הבצק דביק אפשר להעזר במעט קמח קוואקר שהשארתם בצד לקימוח.
– מחממים מחבת רחבה ומטגנים מ-2 הצדדים עד הזהבה – אפשר עם טיפת שמן או בלי. שימו לב שזה לוקח בערך דקה אז לא ללכת רחוק מדי מהמחבת.
– עורמים את הטורטיות אחת על השנייה ומכסים עם מגבת כדי לשמור על הלחות שלהן (אם מכינים את הטורטייה ערב לפני חשוב לשמור אותה בשקית אטומה לחלוטין על מנת שלא תתייבש).
– מגישים: מורחים גבינת שמנת או גבינה לבנה ומעליה מניחים את החביתה. מגלגלים למעין רולדה הדוקה.
– פורסים לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים בקופסת האוכל.
– מניחים מסביב ירקות ופירות, מומלץ לחתוך לצורות שמחות עם קורצן עוגיות ושולחים עם הילדים לבית הספר.

לגרסה טבעונית: מחליפים את הגבינה בחומוס או בכל ממרח טבעוני אחר שאוהבים.