טיול לפארק המעיינות בשילוב מתכון מנצח של קוואקר

מים, מים ועוד קצת מים בטיול לעמק המעיינות. לפני שאתם קופצים ראש – קחו ביס מלביבות קוואקר, אפונה, פטה ונענע

איפה? למרגלות הרי הגלבוע, בין עמק יזרעאל לעמק הירדן, כולל בית שאן וקיבוצי העמק.
למה? האזור מתאים לטיול בכל השנה. בקיץ ניתן ליהנות משפע אתרי המים ומהצל שמעניקה הצמחייה השופעת. ובחורף נעים ובחלק מהמעיינות יש נביעת מים טבעית חמימה.
מה רואים? מגוון נביעות מים שופעות ונדירות. גן השלושה (“הסחנה”) הוא הגדול והמפורסם שבהם, לא הרחק ממנו נמצאים מעיין חרוד, עין חומה, עין מגדל, נחל הקיבוצים המרהיב, עין שוקק ועין מודע. בין בריכות הדגים של המשקים החקלאיים ובתוכן מתנהלים חיי טבע עשירים עם שפע עופות מים ובעלי חיים.

עוד באזור:
עתיקות בית שאן: שרידי מרשימים של העיר הרומית העתיקה סקיתופוליס.
גן גורו: גן החיות האוסטרלי, סמוך לגן השלושה.
דרך נוף הגלבוע. כביש מס’ 667, מדרכי הנוף היפות בישראל. תחילתו באזור צומת נבות שבעמק יזרעאל, משם מטפס לרכס הגלבוע, שלאורכו כמה נקודות תצפית מרהיבות לעבר עמקי הצפון, הכנרת והגליל, וסופו באזור גן השלושה או אף מזרחה משם, באזור מושב שדי תרומות שבעמק בית שאן.
איך ולאן מגיעים? מאזור תל אביב והמרכז, חיפה והקריות: דרך צומת מגידו, עפולה כביש התענכים (מס’ 675) או דרך העמק (מס’ 71).
מאזור ירושלים דרך: כביש הבקעה (מס’ 90), עד צומת עין הנצי”ב / שלוחות ומשם מערבה, בכביש מס’ 669.
איפה עוצרים לפיקניק? בתוך שטחי הגנים הלאומיים (גן השלושה או הגן הלאומי מעיין חרוד); בחניונים הרבים שלאורך דרך נוף הגלבוע (למשל, בהר שאול או בהר ברקן); סביב הנביעות של פארק המעיינות (עין מודע, עין שוקק).
מה אוכלים בפיקניק? לביבות קוואקר, אפונה, פטה ונענע –  לביבות קלילות מלאות בטעמים רעננים, שהולכות נהדר עם רוטב יוגורט חמצמץ. הקוואקר בתוך הלביבה במקום קמח נותן מרקם יציב עסיסי ועשיר.

לביבות קוואקר, אפונה, פטה ונענע
חומרים ל-15 לביבות:

2 כוסות אפונה עדינה מופשרת
2 ביצים
⅓ כוס בצל ירוק קצוץ
2 כפות עלי נענע קצוצים
1 כפית גרידת לימון
100 גר’ גבינת פטה מפוררת
¾  כוס קוואקר
מלח/פלפל שחור
שמן לטיגון

למטבל: 1 גביע יוגורט יווני דנונה
כפית גרידת לימון
1 כף נענע קצוצה
1 כף שמן זית
מלח/פלפל

אופן ההכנה:
1. בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון טוחנים את האפונה למחית מעט גסה (חשוב!). בקערה נפרדת מערבבים את הבצל הירוק, נענע, גרידת לימון, ביצים והפטה. מוסיפים אפונה וקוואקר. מתבלים במלח /פלפל שחור.
2. מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן. בעזרת 2 כפות מניחים כף גדושה של התערובת בשמן החם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
מגישים חם עם מטבל יוגורט יווני.

טיפ:
אם אתם מהנמנעים מקמח בשל מגוון סיבות – קוואקר הוא תחליף מצוין בפשטידות לקמח או לטופו (במקרה הטבעוני), כי הוא מייצב את הפשטידה.