עוגת גבינה

– מחממים תנור ל-170 מעלות. מניחים בתחתית התנור קערה או תבנית נוספת מלאה במים, ליצירת אדים בתנור.

– בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים. כשהם מתחילים להעלות בועות, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.

– בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים. מוסיפים אליהם את הגבינה והשמנת החמוצה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקוואקר, האגוזים, הפודינג והקורנפלור ומערבבים היטב.

– מקפלים בעדינות את תערובת החלמונים אל תערובת החלבונים עד לקבלת תערובת אחידה.

– מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ-45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה.

– מצננים מעט את העוגה ומכינים את הקרם. מצפים את העוגה.

– לפני ההגשה: פורסים את התותים לפרוסות דקות ומקשטים על גבי העוגה.

עוגת גבינה, צילום: טל סיון צפורין