עוגת בננות הפוכה עם קוואקר

– בקערה גדולה טורפים היטב ביצים, וסוכר כשתי דקות, לבלילה אוורירית ותפוחה.

– מוסיפים את השמן, הוניל והבננות וטורפים היטב.

– מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח.

– מוסיפים את הקוואקר, טורפים רק עד לאחידות ולא יותר.

– מכינים את שכבת הבננות: מחממים תנור ל-180 מעלות.

– חותכים את הבננות לחצאים לאורך. כדי לחתוך אותן בלי שתישברנה – חותכים חצי, מסובבים ואז חותכים את החצי השני. (תחצו ואל תפרידו כדי שלא ישחירו)

– במחבת המתאימה לתנור שמים את החמאה והסוכר וממיסים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לגמרי ולא גרגרי. ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מעט מסמיכה ומתאחדת אך לא נשרפת.

– מסירים מהאש ומוסיפים את התמצית וניל. מערבבים היטב.

– מסדרים את הבננות עם החלק החתוך כלפי מטה, כמה שיותר בצפיפות בתוך המחבת.

– מוזגים את בלילת העוגה (תטרפו אותה קצת לפני) על הבננות לאט ובזהירות כדי לא להזיז את הבננות.

– מיישרים עם מרית לשכבה אחידה.

– אופים בתנור החם כ30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.

– מקררים 10 דקות בדיוק, מניחים צלחת שטוחה על המחבת והופכים.

מגישים חמים (עם גלידה??!).