מרקים

מרק ירקות עם עדשים ירוקות וקוואקר

מרק ירקות סמיך וטעים, עם עדשים ירוקות וקוואקר שהופך את המרק לעשיר ומשביע יותר - המרק שהולך להיות קבוע אצלכם.ן במטבח

מצרכים

1 כוס עדשים ירוקות (אפשר גם כתומות)
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול או 2 בינוניים, קלופים
6 שיני שום, קלופות
2 גזרים, קלופים
3 גבעולי סלרי
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
¾ כפית בהרט
½ כפית כורכום
½ כפית אבקת שום
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
2/3 כוס קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה

תהליך הכנה

– מניחים את העדשים בקערה גדולה וממלאים בקערה מים. מאפשרים לעדשים לספוג את הנוזלים במשך 20-40 דקות ובינתיים ממשיכים בהכנה. אם משתמשים בעדשים כתומות לא צריך להשרות רק לשטוף במים.
– קוצצים את הבצל, הגזר, השום והסלרי לקוביות קטנות.
– בסיר בינוני-גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הירקות (בצל, גזר, שום וסלרי) עד ריכוך.
– מוסיפים פפריקה, בהרט, כורכום, מלח, פלפל שחור ואבקת שום ומטגנים יחד, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
– מסננים את העדשים מהנוזלים ומוסיפים לסיר. מערבבים במשך 2 דקות.
– מוסיפים 3-4 ליטר מים רותחים ומבשלים ביחד במשך 50 דקות או עד שהעדשים רכות רכות.
– מוסיפים את הקוואקר ומבשלים יחד עוד 15 דקות או עד שמתקבל מרק עשיר וסמיך.