חטיפי קראק פאי

– מחממים תנור ל-180 מעלות.

– משמנים ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.

– מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח לקערה בינונית . מניחים בצד.

– בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה רכה ואת שני סוגי הסוכר ומקרימים לקרם תפוח ואוורירי כחמש דקות. בעזרת מרית דואגים שכל התערובת מעורבבת היטב ולא נדבקת לדפנות.

– מוסיפים את הביצה ממשיכים לטרוף.

– מוסיפים את תערובת הקמח, מערבלים קצרות ומוסיפים את השיבולת שועל והשוקולד. מערבבים ממש מעט רק עד שהתערובת אחידה.

– מעבירים את התערובת לתבנית ובידיים רטובות משטחים אותה לגובה אחיד.

– מפזרים עוד שוקולד מלמעלה ומהדקים אותו פנימה.

– אופים 14-20 דקות עד הזהבה, העוגה יכולה להשחים בקצוות.

– מצננים במקפיא כשעה וחותכים לחטיפים בגודל הרצוי.

– שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים או במקפיא.

חטיפי קראק פאי, צילום: אפרת ליכטנשטט