עוגיות מלוחות עם קוואקר

– מחממים תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (לא חובה, אבל מומלץ) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

– שמים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצה, שמן הזית, הטחינה, המלח ואת התבלינים ומערבבים היטב.

– מוסיפים לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, הקוואקר ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה דביקה (אם העיסה יוצאת דביקה מידי מוסיפים 3-2 כפות קמח שיבולת שועל או קוואקר).

– מוסיפים לקערה את הגבינה ואת התוספות ומערבבים שוב עד לקבלת עיסה אחידה ונוחה לעבודה.

– יוצרים מהעיסה עוגיות עגולות בגודל בינוני וטובלים כל עוגייה בשומשום שיצפה את כל צדדיה.

– מסדרים את העוגיות בתבנית האפייה ומכניסים לאפייה של 15-10 דקות עד שהעוגיות תופחות ומעט שזופות.

לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצה בשליש כוס טחינה.

עוגיות מלוחות עם קוואקר, צילום: אסי רוז