עשיר בירקות וטעים להפליא. הכירו את קציצות הירק (עיג'ה) של יונית צוקרמן – מלכת המטבח, הפינוק המושלם לכל שבת בבוקר ואנחנו נגלה לכם סוד, אפשר ליהנות מקציצות ירק גם בשישי בצהריים כשהילדים חוזרים מבית הספר או בכל יום אחר. נעשה בשיתוף פעולה עם יונית צוקרמן מהבלוג "יונית צוקרמן – מלכת המטבח
71
– מגרדים את כל הירקות וסוחטים היטב ומניחים במסננת מעל קערה למשך רבע שעה.
– מרטיבים את הלחם במים וסוחטים היטב.
– סוחטים שוב את הירקות ומעבירים לקערה.
– מוסיפים לקערה את הביצים, הלחם הסחוט, שמן, קוואקר, תבלינים ומערבבים היטב.
– יוצרים קציצות פחוסות ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
– מכניסים לתנור במצב טורבו על 170 מעלות למשך 20 דקות.
הערות ותחליפים
– לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצים ב-12 כפות טחינה גולמית.
71
שדות מסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
האם מומלץ גם לטגן את קציצות הירק?
היי יעל,
יש אפשרות גם לטגן את הלביבות, לבחירתך.
כמה קציצות אמורות לצאת?
אפשר לוותר על הלחם לגמרי ולהפחית בביצים? אם לא שמים ביצים זה יתפרק?
היי חן,
10-12 קציצות תלוי בגודל.
לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצים ב-12 כפות טחינה גולמית.
ולא מומלץ לוותר לגמרי על הלחם אבל אפשר להחליף אותו בלחם ללא גלוטן.
מעדן וטעים יברכו ידיך